Oppskrift Indrefilet av kalv med fylte, bakte poteter og honningglaserte gulrøtter

Ingredienser
1—1,4 kg kalv indrefilet
2 ts salt
Pepper

FYLTE, BAKTE POTETER
4 store poteter
2 rødløk i båter
150 g cottage cheese
1 bunt gressløk
1 ts salt
Pepper

HONNINGGLASERTE GULRØTTER
2 spsk honning
2 spsk limesaft
12 gulrøtter med stilk

1 Skrell potetene og kok dem dem i saltet vann i ca. 10 min. Ta potetene opp av vannet og legg dem i et ovnsfast fat (spar vannet til gulrøttene skal kokes). Stek dem i ca. 15 min. ved 200 °C. Tilsett rødløk og stek i ytterligere 30 min på samme temperatur.

2 Grill imens kjøttet i 20—25 min og snu det av og til. Ta kjøttet av grillen og la det trekke inntil servering. Krydre godt med salt og pepper.

3 Rør honning og limesaft sammen. Kok gulrøttene i potetvannet i ca. 3 min. La gulrøttene dryppe av seg i et dørslag og grill på alle sider i ca. 10 min til de er gylne — pensle med honning og lime-blandingen de siste 2 minuttene.

4 Rør cottage cheese sammen med gressløk, salt og pepper. Skjær et kryss i hver av de bakte potetene og trykk lett slik at de åpner seg. Server potetene med ovnsstekt rødløk og cottage cheese på toppen.